Dla jelit lepsza kasza jaglana czy jęczmienna?

Kasze od lat zajmują ważne miejsce w zasadach zdrowego żywienia. Dostarczają węglowodanów złożonych, witamin z grupy B, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Choć kasza jaglana i jęczmienny pęczak należą do najczęściej polecanych produktów zbożowych, różnią się od siebie wartością odżywczą oraz właściwościami zdrowotnymi. Nie można więc jednoznacznie wskazać, która z nich jest lepsza, jak zawsze wszystko zależy od potrzeb organizmu i celu diety.

Czego dowiesz się z artykułu?

• Czym różni się kasza jaglana od popularnego pęczaku.

• Która kasza dostarcza więcej witamin i składników mineralnych.

• W jakich sytuacjach lepiej wybrać kaszę jaglaną, a kiedy jęczmienną.

• Która kasza będzie lepszym wyborem przy insulinooporności, a która w diecie bezglutenowej.

Podobna wartość energetyczna, różny skład odżywczy

Obie kasze są dobrym źródłem energii, jednak ich skład wyraźnie się różni. Pęczak dostarcza więcej białka oraz błonnika pokarmowego, dzięki czemu sprzyja utrzymaniu dłuższego uczucia sytości. Zawiera również więcej skrobi, z kolei kasza jaglana ma nieco większą zawartość tłuszczu, choć nadal jest to ilość znikoma.

Największe różnice dotyczą jednak zawartości witamin i składników mineralnych.

Kasza jaglana wyróżnia się bogactwem witamin i minerałów

Kasza jaglana jest cennym źródłem wielu mikroskładników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dostarcza znacznych ilości manganu i miedzi uczestniczących w procesach produkcji energii, wspierających funkcjonowanie układu nerwowego, biorących udział w tworzeniu krwinek oraz pomagających chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Zawiera również więcej witamin z grupy B, szczególnie tiaminy (B1) i pirydoksyny (B6), a także większe ilości ryboflawiny (B2). Ponadto jest lepszym źródłem cynku, a także żelaza, składników ważnych dla odporności, prawidłowej pracy mięśni oraz utrzymania odpowiedniego poziomu hemoglobiny.

Pęczak dostarcza cennych beta-glukanów

Największym atutem kaszy jęczmiennej jest wysoka zawartość błonnika rozpuszczalnego, zwłaszcza beta-glukanów. Związki te spowalniają opróżnianie żołądka, wydłużają uczucie sytości oraz korzystnie wpływają na mikrobiotę jelitową.

Regularne spożywanie produktów bogatych w beta-glukany pomaga również obniżać stężenie cholesterolu LDL oraz poprawiać kontrolę glikemii po posiłkach. Dzięki temu pęczak jest szczególnie wartościowym elementem diety osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej oraz chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Kiedy lepiej wybrać kaszę jaglaną?

Kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa, dlatego może być spożywana przez osoby chore na celiakię oraz stosujące dietę bezglutenową. Ze względu na delikatną strukturę po ugotowaniu często jest także lepiej tolerowana przez osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym lub podczas stosowania diety lekkostrawnej.

Może być dobrym wyborem również wtedy, gdy zależy nam na zwiększeniu podaży żelaza, cynku oraz witamin z grupy B wspierających prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

W jakich sytuacjach lepiej sprawdzi się pęczak?

Kasza jęczmienna wyróżnia się niskim indeksem glikemicznym, dlatego powoduje wolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi po posiłku. Jest korzystnym wyborem dla osób z insulinoopornością, cukrzycą typu 2 oraz wszystkich, którym zależy na dłuższym uczuciu sytości i lepszej kontroli apetytu.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika i beta-glukanów wspiera także profil lipidowy oraz prawidłową pracę jelit. Nie jest jednak odpowiednia dla osób z celiakią ani nietolerancją glutenu, ponieważ jęczmień należy do zbóż zawierających gluten.

Która kasza jest zdrowsza?

Nie istnieje jedna kasza, która będzie najlepszym wyborem. Kasza jaglana dostarcza większych ilości witamin i składników mineralnych oraz nie zawiera glutenu, natomiast pęczak wyróżnia się wysoką zawartością błonnika rozpuszczalnego i beta-glukanów, a także niższym indeksem glikemicznym.

Najkorzystniejszym rozwiązaniem jest urozmaicanie diety i sięganie po różne rodzaje kasz. Dzięki temu organizm otrzymuje większą ilość różnych składników odżywczych, a dzięki temu jadłospis staje się bardziej wartościowy i różnorodny.

FAQ

• Czy kasza jaglana jest bezglutenowa? Tak. Kasza jaglana powstaje z prosa i naturalnie nie zawiera glutenu. Mogą ją spożywać osoby z celiakią, pod warunkiem wyboru produktu oznaczonego jako bezglutenowy.

• Czy pęczak ma niski indeks glikemiczny? Tak. Pęczak należy do kasz o stosunkowo niskim indeksie glikemicznym, dlatego jest dobrym wyborem dla osób z insulinoopornością i cukrzycą.

• Która kasza zawiera więcej błonnika? Więcej błonnika pokarmowego dostarcza kasza jęczmienna pęczak, szczególnie błonnika rozpuszczalnego w postaci beta-glukanów.

• Która kasza ma więcej witamin i minerałów? Kasza jaglana zawiera więcej witamin z grupy B oraz większe ilości manganu, miedzi, cynku i żelaza.

• Czy warto jeść obie kasze? Tak. Każda z nich dostarcza innych cennych składników odżywczych, dlatego ich naprzemienne spożywanie pozwala lepiej zbilansować codzienną dietę.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Ten rodzaj kaszy to dobra alternatywa dla białego ryżu

Bulgur na talerzu. Co sprawia, że warto włączyć go do diety?

Błonnik pokarmowy – czy istnieje „najlepszy” rodzaj?

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje