Myślisz, że te serki są zdrowe? To popularny mit

Serki homogenizowane należą do najczęściej wybieranych produktów nabiałowych na rynku. Choć ich bazą wciąż pozostaje rozdrobniony twaróg z dodatkiem śmietanki, mogąc tym samym sugerować wysoką wartość odżywczą, to jednak jakość dostępnych w handlu detalicznym wyrobów często bywa zróżnicowana. Wiele z nich, pomimo pierwotnych skojarzeń może niekorzystnie wpływać na jakość diety.

Cukier dodany

Produkty smakowe tego typu często charakteryzują się podwyższoną zawartością cukrów prostych, w tym niezbyt dobrze kojarzonego syropu glukozowo-fruktozowego.

Regularne, długotrwałe, nadmierne spożycie cukrów dodanych wiązane jest z wyższym ryzykiem rozwoju nadwagi lub w późniejszym czasie otyłości, cukrzycy typu 2, nadciśnienia tętniczego, zaburzeń gospodarki lipidowej, chorób układu sercowo-naczyniowego czy niektórych rodzajów nowotworów.

(Nie)zbędne dodatki

Dodatkowo w składzie wielu smakowych serków homogenizowanych znajdują się substancje zagęszczające i stabilizujące, takie jak guma guar, żelatyna czy skrobia modyfikowana.

Choć dopuszczone do stosowania w przemyśle spożywczym i uznane za bezpieczne, ich obecność może świadczyć o niższym stopniu przetworzenia mleka i dążeniu producentów do poprawy konsystencji oraz trwałości produktu kosztem jego naturalności.

Z perspektywy składu i stopnia przetworzenia, bardziej pożądanym wyborem wydają się serki homogenizowane naturalne, niezawierające żadnych dodatków smakowych ani substancji dodatkowych.

Wybieraj i czytaj skład

Produkty o krótkim i nieskomplikowanym składzie, ograniczonym do mleka, twarogu i ewentualnie śmietanki mogą stanowić wartościowy element diety, zwłaszcza jeśli spożywane są z dodatkiem świeżych owoców, orzechów, ziaren czy z płatkami owsianymi.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Zasady zdrowej diety – 32 praktyczne zalecenia

Kupujesz te kefiry? Zobacz co wybrać w zamian

Kupujesz skyr? Następnym razem zwróć uwagę na to!

Przez ten błąd nie chudniesz! Dietetyk radzi

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje