Makrela atlantycka, czyli ryba niedoceniana

Jednym z najbardziej wartościowych gatunków ryb jest makrela atlantycka. Choć często ustępuje popularnością łososiowi czy tuńczykowi, pod względem zawartości cennych składników odżywczych należy do ścisłej czołówki.

Czego dowiesz się z artykułu?

• Dlaczego makrela atlantycka należy do jednych najzdrowszych ryb.

• Czym różni się makrela atlantycka od makreli królewskiej.

• Czy ryby w puszce mogą być elementem zdrowej diety.

• Jak najlepiej przygotowywać ryby, aby zachowały swoje wartości odżywcze.

Ryby od lat uznawane są za jeden z najcenniejszych elementów zdrowej i zbilansowanej diety. W Polsce jednak nadal spożywane są znacznie rzadziej, niż zalecają to eksperci. Są one doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 (EPA i DHA), witaminy D, witaminy B12, jodu oraz selenu. Regularne włączanie ryb do jadłospisu wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i odpornościowego, a także co równie istotne może zmniejszać ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych.

Makrela atlantycka - niewielka ryba o dużej wartości odżywczej

Jednym z najbardziej wartościowych gatunków ryb jest makrela atlantycka. Choć często ustępuje popularnością łososiowi czy tuńczykowi, pod względem zawartości cennych składników odżywczych należy do ścisłej czołówki.

Już 100 g makreli atlantyckiej dostarcza około 2300 mg kwasów tłuszczowych omega-3. Są to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm nie potrafi wytwarzać w wystarczających ilościach. EPA i DHA wspierają prawidłową pracę serca, pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie mózgu oraz narządu wzroku, a także wykazują działanie przeciwzapalne. Coraz więcej mówi się także na ich korzystny wpływ na funkcje poznawcze i zdrowie psychiczne.

Makrela atlantycka jest także dobrym źródłem selenu. Porcja 100 g dostarcza około 44 µg tego pierwiastka, co pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Selen bierze udział w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, wspiera prawidłową pracę tarczycy oraz układu odpornościowego.

Makrela atlantycka a makrela królewska - dlaczego warto znać różnicę?

Warto pamiętać, że nie każda makrela ma taki sam skład i bezpieczeństwo spożycia. Makrela atlantycka jest gatunkiem mniejszym i znajdującym się niżej w łańcuchu pokarmowym, dzięki czemu kumuluje znacznie mniejsze ilości metylortęci w porównaniu do większej makreli królewskiej. Z tego względu makrela atlantycka uznawana jest za bezpieczniejszy wybór, szczególnie dla kobiet w ciąży, dzieci oraz osób regularnie spożywających ryby.

Czy ryby w puszce są zdrowe?

Ryby konserwowe mogą stanowić wartościowy element diety, szczególnie gdy świeże ryby nie są łatwo dostępne. Dobrej jakości makrela w puszce zachowuje większość białka, kwasów omega-3 oraz składników mineralnych. Warto jednak zwracać uwagę na skład produktu.

Najlepiej wybierać konserwy zawierające jedynie rybę, wodę lub olej oraz niewielką ilość soli. Należy natomiast ograniczać produkty z dużą ilością soli, cukru czy zbędnych dodatków żywieniowych. Trzeba również pamiętać, że konserwy rybne nie powinny całkowicie zastępować świeżych lub mrożonych ryb, lecz stanowić ich uzupełnienie.

Jak najlepiej przygotowywać ryby?

Najkorzystniejszymi metodami obróbki kulinarnej są gotowanie na parze, pieczenie oraz duszenie. Pozwalają one zachować wysoką wartość odżywczą ryb i nie wymagają stosowania dużej ilości tłuszczu. Znacznie mniej korzystnym wyborem jest częste smażenie w głębokim tłuszczu nie tylko zwiększające kaloryczność potrawy, ale także mogące prowadzić do toksycznych związków podczas obróbki termicznej.

Zgodnie z zaleceniami żywieniowymi ryby warto spożywać 1-2 razy w tygodniu, z czego przynajmniej jedna porcja powinna pochodzić z tłustych ryb morskich, takich jak makrela atlantycka, śledź, sardynki, pstrąg tęczowy czy łosoś.

FAQ

• Czy makrela atlantycka jest zdrowa? Tak. Jest bogatym źródłem kwasów omega-3, pełnowartościowego białka, selenu, witaminy D oraz witaminy B12.

• Czy makrela w puszce zachowuje wartości odżywcze? Tak. Konserwowanie pozwala zachować większość białka, kwasów omega-3 i składników mineralnych. Warto jednak wybierać produkty o prostym składzie i umiarkowanej zawartości soli.

• Jak często warto jeść ryby? Zaleca się spożywanie ryb 1-2 razy w tygodniu, w tym przynajmniej jednej porcji tłustych ryb morskich.

• Dlaczego makrela atlantycka jest lepszym wyborem niż makrela królewska? Makrela atlantycka zawiera mniej metylortęci, dlatego jest uznawana za bezpieczniejszą przy regularnym spożyciu, jednocześnie dostarcza dużych ilości korzystnych kwasów omega-3.

Podsumowanie

Makrela atlantycka to jedna z najbardziej wartościowych ryb dostępnych na rynku. Dostarcza dużych ilości kwasów omega-3, wysokiej jakości białka oraz selenu, tym samym wspierając zdrowie serca, mózgu i układu odpornościowego. Konserwy rybne, choć mogą być wygodnym i wartościowym rozwiązaniem, podstawę diety powinny stanowić przede wszystkim ryby świeże lub mrożone, przygotowywane metodami pozwalającymi zachować ich wysoką wartość odżywczą.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Ten rodzaj ryby jest zdrowy, ale lepiej zachować umiar

Makrela czy łosoś – co wybrać?

Jakie gatunki ryb wybierać, a jakich lepiej unikać?

Czy łosoś hodowlany różni się od dziko żyjącego?

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje