![Chemiczna struktura kumaryny (C2H6O2). / autor: Fot. Wikipedia / Calvero](http://media.wplm.pl/thumbs/335/NzIweDQ0Mi9jX2MvdV8xL2NjXzg0NWM0L3AvMjAyNC8wOS8wNi8xOTIwLzEwOTMvMDNhMjlkZTJiMGVlNDcwNzg4OGY0M2RjOGE4Mzg3MTEucG5n.png)
Znana polska wódka dostała "bana" w USA
Popularny polski trunek zakazany w Stanach Zjednoczonych. Wszystkiemu winna jest obecna w składzie produktu kumaryna – naturalny związek chemiczny, który spożywany w znaczących ilościach może mieć działanie toksyczne.
Zakaz importu i sprzedaży wódki z trawą żubrową, popularnej w Polsce Żubrówki, wprowadziła Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA). Powodem takiej decyzji jest potencjalne ryzyko zdrowotne (m.in. działanie toksykologiczne sprzyjające powstawaniu marskości wątroby), związane z obecnością w rzeczonej trawie z Puszczy Białowieskiej związku chemicznego, który jest w Stanach zakazany.
Komu nie podoba się trawka?
Chodzi o kumarynę – organiczny związek chemiczny z grupy benzopironów, lakton kwasu o-hydroksycynamonowego. Związki kumarynowe występują w roślinach jako glikozydy, niekiedy są składnikiem olejków eterycznych. W hydrolizie enzymatycznej rozkładają się na cukry i wolne kwasy kumarynowe, w wyniku czego wyzwala się przyjemny i charakterystyczny zapach siana. I właśnie ten zapach wyróżnia Żubrówkę.
Przepisy są po to, żeby je… obejść
Choć ilość kumaryny w Żubrówce jest niewielka i przy umiarkowanym spożyciu trunku nie stanowi ona zagrożenia dla ludzi, a w wódce z trawą żubrową o wiele bardziej niebezpieczny jest sam alkohol, niż zawarte w nim roślinne dodatki – przepisy są przepisami. Aby je obejść, polski producent stworzył specjalną wersję wódki na amerykański rynek – bez kumaryny.
Stany Zjednoczone stały się więc jednym z nielicznych dużych krajów, w których nie można dostać w sklepie czy restauracji specjału z Podlasia. Zgodnie z prawem Unii Europejskiej w produktach spożywczych maksymalna dopuszczalna zawartość kumaryny wynosi 2 mg na kg produktu.
Oprac. GS
»» O bieżących wydarzeniach w gospodarce i finansach czytaj tutaj:
Gigant AGD zamyka dwie fabryki. 1800 osób na bruk