Gorąca czekolada zamiast porannej kawy?

Większość osób rozpoczyna dzień od filiżanki kawy, która dzięki wysokiej koncentracji kofeiny pomaga zwiększyć czujność i jednocześnie ograniczyć uczucie zmęczenia. Nie wszyscy jednak dobrze tolerują jej działanie, dlatego coraz większym zainteresowaniem cieszą się alternatywne napoje o właściwościach pobudzających, takie jak zielona herbata, matcha czy yerba mate. Produkty te dostarczają związków bioaktywnych, mogących wspierać koncentrację i funkcje poznawcze, jednocześnie działając łagodniej niż tradycyjna czarna kawa. Do tej grupy można zaliczyć również i gorącą czekoladę przygotowaną na bazie wysokiej jakości kakao.

Czego dowiesz się z artykułu?

• Dlaczego gorąca czekolada może czasem być dobrą alternatywą dla kawy.

• Jakie substancje bioaktywne znajdują się w kakao.

• Czy kakao może wspierać koncentrację i pamięć.

• Dlaczego gorzka czekolada może korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy.

• Jak przygotować gorącą czekoladę o większej wartości odżywczej.

• Na co zwracać uwagę przy wyborze czekolady i kakao.

Co znajdziemy w kakao?

Kakao stanowi istotne źródło licznych substancji biologicznie czynnych, przede wszystkim flawonoidów należących do grupy polifenoli. Związki te wykazują działanie antyoksydacyjne i wspierają prawidłową funkcję śródbłonka naczyń krwionośnych, tym samym korzystnie wpływając na przepływ krwi, również w obrębie mózgu. Wskazuje się, że regularne spożycie kakao może wspierać koncentrację, pamięć oraz szybkość przetwarzania informacji.

W kakao obecne są również niewielkie ilości kofeiny oraz teobrominy. Substancje te wykazują działanie stymulujące o mniejszej intensywności niż kofeina zawarta w kawie, dzięki czemu mogą poprawiać one poziom skupienia bez jednoczesnych gwałtownych zmian poziomu energii. Dodatkowo regularne spożywanie kakao wiąże się ze zwiększoną syntezą serotoniny i endorfin, co może pozytywnie wpływać na nastrój i subiektywne odczucie relaksu.

Zdrowsze serce

Szczególną uwagę zwraca się także na potencjalny wpływ kakao i samej prawdziwej gorzkiej czekolady na układ sercowo-naczyniowy. Zawarte w nich polifenole mogą wykazywać działanie przeciwzapalne oraz wspierać utrzymanie prawidłowej funkcji naczyń krwionośnych. Sugeruje, że regularne spożywanie produktów bogatych w kakao może wiązać się z niższym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca oraz zmniejszeniem ryzyka incydentów sercowo-naczyniowych, w tym zawału mięśnia sercowego.

Aby uzyskać największe korzyści zdrowotne, rekomenduje się jednak wybór gorzkiej czekolady oraz kakao o wysokiej zawartości masy kakaowej i ograniczonej ilości dodatku cukru. To właśnie kakao jest głównym źródłem związków bioaktywnych odpowiedzialnych za potencjalne działanie prozdrowotne.

Jak przygotować gorącą czekoladę?

Do przygotowania napoju można wykorzystać około 500 ml mleka oraz 100 g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao (>70 proc.). Mleko należy podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia, a następnie dodać rozdrobnioną czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. W celu poprawy walorów smakowych można dodać też niewielką ilość miodu, cynamonu lub ekstraktu waniliowego. Napój najlepiej spożywać bezpośrednio po przygotowaniu.

FAQ

• Czy gorąca czekolada pobudza podobnie jak kawa? Gorąca czekolada zawiera kofeinę i teobrominę, jednak ich działanie jest łagodniejsze niż w przypadku kawy. Dzięki temu może poprawiać koncentrację bez gwałtownych skoków energii.

• Jakie składniki kakao odpowiadają za jego właściwości prozdrowotne? Najważniejsze są polifenole, szczególnie flawonoidy, wykazujące działanie antyoksydacyjne i wspierające prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych.

• Czy gorzka czekolada jest zdrowsza od mlecznej? Tak, ponieważ zawiera więcej kakao i większą ilość substancji bioaktywnych, a zazwyczaj także mniej cukru.

• Czy gorąca czekolada może poprawiać nastrój? Kakao może wspierać produkcję serotoniny i endorfin wpływających na dobre samopoczucie i uczucie relaksu.

• Jaką czekoladę wybrać do przygotowania napoju? Najlepiej wybierać gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao (>70 proc.) oraz produkty z ograniczoną ilością dodatku cukru.

Podsumowanie

Gorąca czekolada przygotowana z wysokiej jakości kakao może stanowić wartościową alternatywę dla kawy. Dzięki obecności flawonoidów, teobrominy i niewielkich ilości kofeiny może wspierać koncentrację, funkcje poznawcze oraz dobre samopoczucie. Dodatkowo zawarte w kakao związki bioaktywne mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Największe korzyści zdrowotne wiążą się jednak ze spożyciem produktów o wysokiej zawartości kakao i niskiej ilości cukru.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Nowy trend w piciu kawy – co to kawa oleato

Sprawdź, czy faktycznie kupujesz „zdrową” czekoladę?

Patenty na podjadanie – jak wdrożyć je w życie

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje