Takiego mleka lepiej unikaj…

Mleko stanowi niezwykle cenne źródło składników odżywczych, przede wszystkim takich jak pełnowartościowe białko, wapń, fosfor, potas, magnez oraz witaminy z grupy B.

Związki te odgrywają istotną rolę w utrzymaniu homeostazy organizmu oraz prawidłowego funkcjonowania układów kostnego, nerwowego i mięśniowego. Z tego względu mleko oraz jego przetwory są powszechnie rekomendowane jako element dobrze zbilansowanej diety.

Nie każde mleko jest takie samo

Należy jednak zwrócić uwagę, iż nie wszystkie produkty mleczne dostępne na rynku wykazują równie korzystne właściwości zdrowotne. Przykładem mogą być tutaj przykładowo mleka smakowe, najczęściej czekoladowe, waniliowe czy truskawkowe, które – mimo iż są postrzegane jako alternatywa dla słodyczy – często zawierają znaczne ilości dodatków spożywczych oraz cukru.

Co znajdziemy w składzie?

• Cukier i syrop glukozowy – których nadmierna konsumpcja wiązana jest ze zwielokrotnionym ryzykiem rozwoju otyłości, insulinooporności i cukrzycy typu 2, a także rozrostu trzewnej tkanki tłuszczowej

• Karagen (E407) – polisacharyd stosowany jako stabilizator i zagęstnik, którego przewlekłe spożycie może wpływać niekorzystnie na błonę śluzową przewodu pokarmowego oraz mikrobiotę jelitową, potencjalnie nasilając stany zapalne;

• Guma guar (E412) – substancja żelująca, która w dużych ilościach może powodować zaburzenia trawienia, w tym wzdęcia i dyskomfort jelitowy.

• Fosforany – będące źródłem fosforu nieorganicznego, w nadmiarze mogącego prowadzić do niekorzystnych zmian w gospodarce wapniowo-fosforanowej, w tym zwapnień tkanek miękkich, zaburzeń mineralizacji kości oraz zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. • Należy zaznaczyć, że dodatki te znajdują się nie tylko w mleku smakowym, ale również w wielu innych produktach wysokoprzetworzonych, co sprzyja ich wzajemnej kumulacji w diecie.

Z tego względu wskazane jest ograniczanie spożycia produktów zawierających wyżej wymienione substancje, szczególnie w przypadku osób z chorobami nerek, układu sercowo-naczyniowego lub zaburzeniami metabolicznymi.

Co w zamian?

Najzdrowszym, a zarazem najrozsądniejszym rozwiązaniem jest sięganie po nabiał naturalny i możliwie najmniej przetworzony.

Należy również zwrócić uwagę na fakt, iż w diecie osób dorosłych nie ma potrzeby sięgania po mleko samo w sobie. Zdecydowanie lepszym i bardziej świadomym wyborem żywieniowym jest spożywanie nabiału, a więc mleka poddanemu w zależności od zamierzonego rezultatu procesom technologicznym.

Nabiał w odróżnieniu od mleka jest bardziej skoncentrowany w witaminy i składniki odżywcze, a niektóre jego rodzaje, jak jogurt, kefir czy maślanka dostarczają również probiotycznych bakterii kwasu mlekowego.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Zasady zdrowej diety – 32 praktyczne zalecenia

Kupujesz te kefiry? Zobacz co wybrać w zamian

Kupujesz skyr? Następnym razem zwróć uwagę na to!

Myślisz, że te serki są zdrowe? To popularny mit

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje