
TYLKO U NAS
Rukola – cenny dodatek do kanapek i nie tylko
Rokietta siewna (Eruca sativa), powszechnie określana jako rukola, jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Pomimo jej dostępności na rynku spożywczym, jest rzadziej wybierana przez konsumentów w porównaniu z innymi warzywami liściastymi, co może wynikać z ograniczonej świadomości na temat jej wartości odżywczej i potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Co w niej znajdziemy?
Rukola jest bogatym źródłem licznych składników odżywczych, w tym makro- i mikroelementów oraz substancji o wysokim potencjale biologicznym. Zawiera znaczne ilości potasu, wapnia i magnezu, a także witamin, takich jak A, C, E i K. Ponadto jest źródłem błonnika pokarmowego, który odgrywa kluczową rolę w regulacji procesów trawiennych oraz utrzymaniu prawidłowej mikroflory jelitowej.
Jednym z najistotniejszych składników bioaktywnych obecnych w rukoli są glukozynolany – związki siarkowe, które ulegają enzymatycznej hydrolizie do izotiocyjanianów. Te ostatnie wykazują silne właściwości antyoksydacyjne, co przyczynia się do neutralizacji wolnych rodników oraz ograniczenia stresu oksydacyjnego. W literaturze naukowej podkreśla się ich potencjalną rolę w prewencji schorzeń nowotworowych oraz chorób układu sercowo-naczyniowego.
Jak wpływa na zdrowie?
Regularne spożycie rokietty siewnej może przyczyniać się do poprawy parametrów metabolicznych oraz redukcji ryzyka rozwoju miażdżycy i nadciśnienia tętniczego. Wysoka zawartość błonnika wpływa korzystnie na perystaltykę jelit, co wspomaga procesy trawienne oraz regulację masy ciała. Ponadto rukola charakteryzuje się niską wartością energetyczną (około 25 kcal/100 g), co sprawia, że stanowi cenny składnik diet redukcyjnych.
Należy jednak podkreślić, że ze względu na wysoką zawartość witaminy K, spożycie rukoli powinno być monitorowane u pacjentów stosujących terapię przeciwzakrzepową. Witamina K bierze udział w syntezie czynników krzepnięcia, co może wpływać na skuteczność leków antagonistycznych wobec tej witaminy, takich jak warfaryna. Z tego względu osoby przyjmujące tego typu farmakoterapię powinny skonsultować włączenie rukoli do diety ze specjalistą.
Filip Siódmiak
»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:
Jedz zgodnie z kolorami tęczy! Zasada pięciu kolorów
Co jeść, aby zwiększyć odporność i zwalczać infekcje
Jak się wspomóc przy aktywności fizycznej?
»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje.
Dziękujemy za przeczytanie artykułu!
Pamiętaj, możesz oglądać naszą telewizję na wPolsce24. Buduj z nami niezależne media na wesprzyj.wpolsce24.