Zwróć uwagę, czy nie spożywasz za dużo cukru!

Notowany w badaniach systematyczny wzrost spożycia cukrów prostych, w tym w dużej mierze w tak zwanej formie ukrytej, może w dłuższej perspektywie nieść poważne konsekwencje zdrowotne. Pomimo powszechnej świadomości na temat negatywnego wpływu nadmiernej konsumpcji cukru, jego ilość w diecie przeciętnego konsumenta wciąż znacząco przekracza wartości zalecane przez Światową Organizację Zdrowia.

Spożycie cukru w Polsce

Według danych Głównego Urzędu Statystycznego, roczne spożycie cukru w Polsce w 2025 roku wyniosło około 45 kg na osobę, co odpowiada średnio 125 g dziennie.

Oznacza to wzrost o 8,6 proc. w stosunku do roku poprzedniego. Jednocześnie zaobserwowano spadek spożycia cukru nieprzetworzonego o około 6 kg oraz wzrost konsumpcji cukrów prostych dodawanych do żywności przetworzonej o 12 kg.

Czym jest cukier nieprzetworzony?

Cukier nieprzetworzony to ten, dodawany bezpośrednio do potraw lub napojów, z kolei cukier przetworzony stanowi składnik produktów spożywczych powstających w przemyśle spożywczym, takich jak słodycze, pieczywo, napoje gazowane czy produkty cukiernicze.

Zgodnie z zaleceniami WHO, spożycie cukrów prostych nie powinno przekraczać 10 proc. całkowitej dziennej podaży energii. Dla osoby dorosłej o zapotrzebowaniu energetycznym wynoszącym 2000 kcal oznacza to nie więcej niż 50 g cukrów dziennie. Do tego limitu nie wlicza się cukrów występujących naturalnie w owocach i mleku.

Konsekwencje nadmiernego spożycia cukru

Nadmierna konsumpcja cukrów prostych przyczynia się do zwiększenia podaży energii bez równoczesnego wzrostu uczucia sytości. Sprzyja to rozwojowi nadwagi oraz otyłości. Częste i długotrwałe spożywanie dużych ilości cukru wiąże się również z występowaniem zaburzeń gospodarki węglowodanowej, takimi jak insulinooporność oraz cukrzyca typu 2.

Wysokie spożycie cukru wpływa negatywnie na profil lipidowy, powodując wzrost stężenia cholesterolu frakcji LDL i trójglicerydów, tym samym znacznie zwiększając ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, jak zawał serca czy udar mózgu.

Cukier może także nasilać procesy zapalne w organizmie, sprzyjając rozwojowi chorób przewlekłych. Ponadto stanowi on substrat dla bakterii bytujących w jamie ustnej, co przyczynia się do rozwoju próchnicy zębów.

Jak ograniczyć spożycie cukrów?

Redukcja zawartości cukru w diecie wymaga zarówno świadomych wyborów konsumenckich, jak i umiejętności interpretacji informacji zamieszczonych na etykietach produktów spożywczych.

Warto unikać napojów słodzonych i zastępować je wodą lub wodą z dodatkiem cytryny. Ograniczenie spożycia słodyczy oraz gotowych produktów wysokoprzetworzonych może znacząco zmniejszyć całkowite spożycie cukrów prostych.

Na etykietach żywności cukier może występować pod różnymi nazwami:

• Syrop glukozowo-fruktozowy

• Dekstroza

• Maltoza

• Syrop kukurydziany

• Słód jęczmienny

• Koncentrat soku owocowego

• Melasa

Alternatywą dla sacharozy mogą być substancje słodzące pochodzenia naturalnego, takie jak ksylitol i erytrytol, charakteryzujące się niską wartością energetyczną i nie wpływające w sposób istotny na stężenie glukozy we krwi.

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Jedząc, nie spieszmy się. Nie warto

Przez ten błąd nie chudniesz! Dietetyk radzi

Patenty na podjadanie – jak wdrożyć je w życie

Zasady zdrowej diety – 32 praktyczne zalecenia

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje