Twaróg czy serek wiejski – co wybrać?

Twaróg oraz serek wiejski to fermentowane produkty mleczne powszechnie obecne w codziennym jadłospisie, szczególnie w diecie mieszkańców Europy Środkowo-Wschodniej.

Oba produkty charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i mogą stanowić źródło pełnowartościowego białka, wapnia oraz innych składników odżywczych. Czy jednak zastanawialiście się kiedyś, który z tych dwóch produktów jest lepszym wyborem?

Twaróg

Twaróg – zwłaszcza w wersji chudej lub półtłustej – dostarcza około 17–19 g białka na 100 g produktu, przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu (0,5–5 g) i kaloryczności mieszczącej się w zakresie 80–120 kcal/100 g.

Produkt ten cechuje się niskim indeksem glikemicznym oraz bardzo małą zawartością węglowodanów, co czyni go korzystnym wyborem dla osób z insulinoopornością, cukrzycą typu 2 czy w kontekście diet redukcyjnych i wysokobiałkowych.

Twaróg może także zawierać relatywnie mniej sodu i dodatków technologicznych w porównaniu z przetworzonymi wariantami innych produktów mlecznych.

Serek wiejski

Serek wiejski to produkt o łagodniejszej konsystencji i wyższej zawartości wody. W porównaniu z twarogiem zawiera nieco mniej białka, bo około 11–13 g/100 g, więcej tłuszczu (4–5 g/100 g) oraz nieco wyższą kaloryczność (90–110 kcal/100 g). Z uwagi na swoją strukturę oraz łatwiejsze trawienie może być preferowany przez osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym, dzieci lub osoby starsze. Warto jednak zauważyć, iż serek wiejski często zawiera znaczne ilości sodu, co powinno być uwzględnione w diecie osób z nadciśnieniem tętniczym czy stosujących dietę niskosodową.

Rotuj dowolnie

Oba produkty mogą stanowić komponent dobrze zbilansowanej diety oraz cechują się wszechstronnym zastosowaniem kulinarnym – sprawdzają się zarówno jako składnik past kanapkowych, farszów, jak i w przygotowaniu dań na słodko czy wytrawnych potraw.

Wybór zarówno twarogu, jak i serka wiejskiego zależy tak naprawdę od indywidualnych preferencji konsumenta. Należy jednak zwrócić uwagę, żeby za każdym razem wybierać ich wersje naturalne, niesłodzone czy pozbawione innych dodatków technologicznych

Filip Siódmiak

»» Inne porady dotyczące zdrowia i diety czytaj tutaj:

Zasady zdrowej diety – 32 praktyczne zalecenia

Jedząc, nie spieszmy się. Nie warto

W trakcie odchudzania nie rezygnuj z tłuszczu!

Skyr, kvarg czy może jogurt naturalny – co wybrać?

»» Odwiedź wgospodarce.pl na GOOGLE NEWS, aby codziennie śledzić aktualne informacje